Weiß jemand, was Pottasche ist?

[frankyyankee]

Aber... warum kann man dann nicht einfach Backpulver benutzen? Das gibt es doch heute!!!

Ganz einfach weil ordinäres Backpulver in die Höhe treibt, wohingegen Pottasche oder Hirschhornsalz die Backartikel nicht so in die Höhe schiessen lassen, mehr in die Breite. So bleibt der Lebkuchenmann schön Flach und geht nicht auf wie ein Marmorkuchen oder Gugelhupf. Ausserdem wird er locker und essbar, also nicht Steinhart.

SG

Franky

[frankyyankee]

Aber... warum kann man dann nicht einfach Backpulver benutzen? Das gibt es doch heute!!!

Ganz einfach weil ordinäres Backpulver in die Höhe treibt, wohingegen Pottasche oder Hirschhornsalz die Backartikel nicht so in die Höhe schiessen lassen, mehr in die Breite. So bleibt der Lebkuchenmann schön Flach und geht nicht auf wie ein Marmorkuchen oder Gugelhupf. Ausserdem wird er locker und essbar, also nicht Steinhart.

SG

Franky