06.12.2006, 10:14:09
Hallo Martina,
also solltest du zum Lebkuchen backen keine Pottasche bekommen kannste auch ohne weiteres Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonat) anstatt dessen verwenden. Hat genau die selbe Wirkung.
Leider kann ich dir keinen griechischen Namen dafür bieten aber wenn du denen in der Apotheke die chem. Formel NH4HCO3 x H2N-COO-NH4 (die in etwa dem Salz entspricht) gibst, vielleicht können die dann damit was anfangen. Sollte einen Ammoniakgehalt von ca. 21 bis 23% haben.
Zur Not gibt es einen Onlineshop der so allerhand aussergewöhnliche Lebensmittelzusatzstoffe vertreibt.
Artet ja schon fast in eine kleine Chemiestunde aus hier ... trotzdem viel Spass bei der Weihnachtsbäckerei.
SG
Franky
also solltest du zum Lebkuchen backen keine Pottasche bekommen kannste auch ohne weiteres Hirschhornsalz (Ammoniumbicarbonat) anstatt dessen verwenden. Hat genau die selbe Wirkung.
Leider kann ich dir keinen griechischen Namen dafür bieten aber wenn du denen in der Apotheke die chem. Formel NH4HCO3 x H2N-COO-NH4 (die in etwa dem Salz entspricht) gibst, vielleicht können die dann damit was anfangen. Sollte einen Ammoniakgehalt von ca. 21 bis 23% haben.
Zur Not gibt es einen Onlineshop der so allerhand aussergewöhnliche Lebensmittelzusatzstoffe vertreibt.
Artet ja schon fast in eine kleine Chemiestunde aus hier ... trotzdem viel Spass bei der Weihnachtsbäckerei.
SG
Franky