06.02.2006, 17:49:43
Hallo und willkommen!
Abgesehen davon, dass die griechische Küche fast unendlich viele vegetarische Gerichte bietet, so dass wir inzwischen mit gaaanz wenig Sojaprodukten auskommen, wenn wir in GR sind: Wenn es uns "überkommt", bietet so gut wie jeder Supermarkt TVP (für Nicht-Vegetarier: texturiertes vegetabiles Protein aus Soja) in Brösel-und in Würfelform, also um Hackfleisch- und Goulaschgerichte fleischlos nachzukochen: Keftedes, Pastitio, Mousaka und vor allem Stifado und "Selerieschwein". Laut Etikett soll es sich sogar um gentechnisch unverändertes Soja handeln. Wichtig ist, die Brösel/Würfel vor der Weiterverarbeitung zuerst in würziger Gemüsebrühe (Knorr-Würfel sind ok) ziehen lassen, damit sie einen guten Eigengeschmack bekommen. Das Zeugs kostet übrigens in GR 1/4 (!) dessen, was vergleichbare Produkte in D im Reformhaus kosten (und nur dort bekommt man sie in D), so dass wir uns immer einen Vorrat mitnehmen, wenn's von GR nach D geht...
Seidentofu habe ich schon in der "Exotenabteilung" vom Spar-Markt (Xalkidiades oder so ähnlich) gefunden, Tofu-Würstchen im Glas im Bioladen. Ansonsten wäre mein Rat: Lass Dir die guten und haltbaren vegetarischen Streichpasteten in der Dose von jemandem aus D schicken. Diese und auch "frische" Soja- oder Seitanprodukte (z. B. Aufschnitt oder Würstchen) habe ich in GR noch nicht entdeckt. Deshalb nehme ich auch immer einen Vorrat von D mit, der dann eingefroren wird (wir leben recht regelmässig 6 Monate hier und 6 Monate dort).
Noch eine Alternative: Seitan selber machen! Falls Dir das noch unbekannt ist, einfach mal googlen; da gibt es genaue Anleitungen, auch für die würzige Brühe, in der man die Teilchen dann kocht. Ist geradezu ein schöpferischer Akt und ergibt leckere "Wiener Schnitzel" und so'n Zeugs!
Abgesehen davon, dass die griechische Küche fast unendlich viele vegetarische Gerichte bietet, so dass wir inzwischen mit gaaanz wenig Sojaprodukten auskommen, wenn wir in GR sind: Wenn es uns "überkommt", bietet so gut wie jeder Supermarkt TVP (für Nicht-Vegetarier: texturiertes vegetabiles Protein aus Soja) in Brösel-und in Würfelform, also um Hackfleisch- und Goulaschgerichte fleischlos nachzukochen: Keftedes, Pastitio, Mousaka und vor allem Stifado und "Selerieschwein". Laut Etikett soll es sich sogar um gentechnisch unverändertes Soja handeln. Wichtig ist, die Brösel/Würfel vor der Weiterverarbeitung zuerst in würziger Gemüsebrühe (Knorr-Würfel sind ok) ziehen lassen, damit sie einen guten Eigengeschmack bekommen. Das Zeugs kostet übrigens in GR 1/4 (!) dessen, was vergleichbare Produkte in D im Reformhaus kosten (und nur dort bekommt man sie in D), so dass wir uns immer einen Vorrat mitnehmen, wenn's von GR nach D geht...
Seidentofu habe ich schon in der "Exotenabteilung" vom Spar-Markt (Xalkidiades oder so ähnlich) gefunden, Tofu-Würstchen im Glas im Bioladen. Ansonsten wäre mein Rat: Lass Dir die guten und haltbaren vegetarischen Streichpasteten in der Dose von jemandem aus D schicken. Diese und auch "frische" Soja- oder Seitanprodukte (z. B. Aufschnitt oder Würstchen) habe ich in GR noch nicht entdeckt. Deshalb nehme ich auch immer einen Vorrat von D mit, der dann eingefroren wird (wir leben recht regelmässig 6 Monate hier und 6 Monate dort).
Noch eine Alternative: Seitan selber machen! Falls Dir das noch unbekannt ist, einfach mal googlen; da gibt es genaue Anleitungen, auch für die würzige Brühe, in der man die Teilchen dann kocht. Ist geradezu ein schöpferischer Akt und ergibt leckere "Wiener Schnitzel" und so'n Zeugs!